材料:
(1) 蝦仁150克 
(2) 草菇8粒 
(3) 蝦乾16條 
(4) 紅蘿蔔適量 
(5) 薑絲2片 
(6) 薑2片 
(7) 蒜頭(切片)1粒 
(8) 烘香蝦子2茶匙 
(9) 豆腐3件

調味料:
(1) 鹽1/3茶匙 
(2) 生粉1/2茶匙 
(3) 麻油及胡淑粉少許
(4) 水1杯 
(5) 糖1茶匙 
(6) 蠔油1湯匙 
(7) 生粉1湯匙 
(8) 生抽1湯匙

(1) 蝦仁去黑腸, 沖淨及抹乾, 拌入醃料. 蝦乾沖淨,放碟內,
 加薑絲蒸軟 
(2) 草菇切開邊與紅蘿蔔一起飛水 
(3) 豆腐切粗粒, 盛碟內, 蒸4分鐘 
(4) 燒2湯匙油, 先炒蝦仁, 加薑蒜, 蝦乾, 草菇及紅蘿蔔, 注
入獻汁及蝦子煮滾 
(5) 把三蝦等與豆腐輕輕拌勻. 完成上碟.